zuletzt geändert am 16. Mai 2021 von Freddy
Diese Suppe ist ein Mitbringsel unserer Kids aus dem Waldkindergarten. Dort wird regelmäßig draußen gekocht, häufig Suppen aus regionalem und saisonalem Gemüse. Das Wichtigste an dieser Suppe ist, dass sie auf dem Lagerfeuer gekocht wird und die Kinder das Gemüse schnippeln. Dann schmeckt es umso besser. Das Rezept eignet sich sowohl für die heimische Feuerstelle, ist aber auch beim Camping oder auf Reisen im Bulli schnell und unkompliziert gekocht.
Gemüsesuppe vom Lagerfeuer
Portionen
4
PersonenVorbereitung
15
MinutenZubereitung
20
Minutengesamt
35
MinutenZutaten
1 kg saisonales Gemüse (Kartoffel, Kürbis, Sellerie mit Grün, Möhren, Zucchini)
2 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, frische Kräuter (Liebstöckel, Petersilie)
Anleitung
- Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
- Öl in einem Topf über dem Feuer erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Gemüse dazugeben und ca. 3 min. anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
- Je nach Gemüse und Würfelgröße das Gemüse köcheln lassen, bis es gar ist.
- Kurz vor Ende der Garzeit frische Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen
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