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One-Pot-Hirse mit Aubergine

Written by Published on in Camping Rezepte

zuletzt geändert am 16. Mai 2021 von Freddy

Hirse, Aubergine und Tomate aus einem Topf. Unser leckeres Rezept für One Pot Hirse mit Aubergine geht super einfach, super schnell und ist dabei noch super gesund. Ab damit ins Bullikinder-Kochbuch.

One-Pot-Hirse mit Aubergine
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One-Pot-Hirse mit Aubergine

Rezept von Bullikitchen
Portionen

4

Personen
Zubereitung

30

Minuten

Zutaten

  • 2 Auberginen

  • 1 Zwiebel

  • 3 Knoblauchzehen

  • Olivenöl

  • 3 Dosen à 400 gr. gehackte Tomaten

  • 250 gr. Hirse

  • 1 Päckchen Feta

  • 5 Stiele frischer Basilikum

  • Salz, Pfeffer, JustSpices “Gemüse-Allrounder”*

Anleitung

  • Auberginen waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
  • Olivenöl in einem großen Topf oder in einer großen Pfanne erhitzen und Aubergine darin für ca. 5 min. kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und für ca. 2 min. mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und JustSpices “Mediterraner Gemüse-Allrounder” würzen.
  • Gehackte Tomaten hinzugeben, die Dosen nochmal mit Wasser füllen und angießen. Danach Hirse hinzugeben und umrühren.
  • Alles kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Hirse gar ist. Bei Bedarf evtl. Wasser hinzugeben, gelegentlich umrühren.
  • Inzwischen Feta kleinschneiden oder bröseln und Petersilie hacken.
  • Petersilie kurz vor Ende der Garzeit unterrühren, Feta auf der Hirse verteilen und schmelzen lassen.
  • Auf Teller verteilen und mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Anmerkungen

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