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Bunter Kichererbsensalat

Dieser frische Kichererbsensalat mit Tomaten und Gurke ist einer unserer Lieblingssalate. Er kommt mit wenigen Zutaten aus, die man überall leicht bekommt und eignet sich daher perfekt für die Outdoorküche. Außerdem ist er einfach lecker und gesund.

Bunter Kichererbsensalat

Rezept von Bullikitchen
Portionen

4

Personen als Beilage
Zubereitung

20

Minuten

Zutaten:

Salat

  • 1 Dosen Kichererbsen

  • 1 reife Avocado

  • 1 Bund Petersilie

  • 1 Salatgurke

  • 500 gr. Tomaten

  • 1 Packung Feta

  • 1 unbehandelte Zitrone

  • Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

  • Salatsoße: Vinaigrette
  • 2 EL Zitronensaft

  • Abrieb 1 Zitrone

  • 3 EL Wasser

  • 2 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  • Kichererbsen waschen und abtropfen. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und Kichererbsen darin anbraten.
  • Die Avocado schälen und Kern entfernen.
  • Petersilie waschen und hacken.
  • Gurke, Tomaten, Avocado und Feta in Stücke schneiden.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
  • Die Zutaten für die Salatsoße mischen und über den Salat verteilen. Gut durchmischen. Der Salat schmeckt zu Gegrilltem.

Anmerkungen

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