zuletzt geändert am 16. Mai 2021 von Freddy
Spaghetti Carbonara sind ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und sind im Handumdrehen zubereitet. Weil sie so einfach sind und man nur wenige Zutaten braucht, gehören sie auf jeden Fall ins Campingkochbuch. Im Campingurlaub kommen sie bei den Bullikindern regelmäßig auf den Tisch. Soulfood-Garantie in der Campingküche.
Spaghetti Carbonara
Portionen
4
PersonenZubereitung
20
MinutenZutaten
500 gr. Spaghetti
ca. 125 gr. Pancetta oder Bacon
2 Knoblauchzehen
1-2 EL Olivenöl
4 Eier (am besten ganz frisch)
6 EL Sahne
100 gr. geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Anleitung
- Spaghetti in einem großen Topf mit Salz al dente kochen. Abgießen. Etwas von dem Kochwasser beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Pancetta oder Bacon kleinschneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Speck darin braten, bis er etwas knusprig ist. Kurz bevor der Speck fertig ist, den Knoblauch dazugeben.
- Währenddessen Eier, Sahne und Käse in einer Schüssel miteinander verrühren. Nudeln zu dem Speck in die Pfanne geben und sofort mit Eiermasse übergießen und umrühren. Dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, sonst stockt das Ei zu stark und man hat Nudeln mit Rührei. Bei Bedarf etwas von dem Nudelwasser hinzugeben. Das Ganze gut pfeffern, nochmal umrühren und auf Teller verteilen.
Anmerkungen
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