zuletzt geändert am 16. Mai 2021 von Freddy
Diese Asia Nudelsuppe mit Gemüse ist auch im Campingurlaub ruckzuck zubereitet und kommt mit wenigen und variablen Zutaten aus. Dafür kann sie mit einem fantastischen Aroma punkten. Ab damit ins Campingkochbuch.
Asia Nudelsuppe mit Gemüse
Gang: HauptgerichtKüche: ThaiPortionen
4
PersonenZubereitung
20
MinutenZutaten
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
Gemüse nach Belieben: z.B. Möhren, Staudensellerie, Champignons, Brokkoli
1-2 EL Currypaste (je nach Schärfeempfinden)
2 Dosen Kokosmilch
1,2 Liter Gemüsebrühe
1 Limette
Salz, Sojasauce
250 gr. Mie-Nideln
1 Bund frischer Koriander
Anleitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Gemüse waschen, putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken.
- Etwas Öl in einen großen Topf geben und darin die Currypaste bei mittlerer Hitze etwas anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Das Ganze kurz aufkochen lassen. Die Kokosmilch hinzugeben und mit dem Saft der Limette und etwas Salz oder Sojasauce würzen.
- Das Gemüse hinzufügen und in der Suppe bissfest garen.
- Die Nudeln entsprechend der Kochzeit direkt in der Suppe garen.
- Suppe auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.
Anmerkungen
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