zuletzt geändert am 16. Mai 2021 von Freddy
Outdoor-Soulfood, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich einem Topf zubereiten lässt. Unser Rezept für Kartoffel-Möhren-Gulasch sollte in keinem Bullikochbuch fehlen. Wer es vegetarisch mag, ersetzt den Speck durch Räuchertofu.
Kartoffel-Möhren-Gulasch
Portionen
4
PersonenZubereitung
40
MinutenZutaten
2 große Zwiebeln
750 gr. Möhren
750 gr. Kartoffeln (festkochende)
2-3 EL Öl
125 gr. Speckwürfel (alternativ Räuchertofu)
Paprika (edelsüß), Salz, Pfeffer, Oregano
1 Liter Gemüsebrühe
200 gr. Schmand oder saure Sahne
Anleitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Speck oder Räuchertofu darin knusprig braten. Die Zwiebeln kurz mit anbraten.
- Möhren, Kartoffeln, je 1 TL Paprikapulver und Oregano zugeben und kurz andünsten. Salzen und pfeffern.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
- Schmand oder saure Sahne glattrühren. Kartoffel-Möhren-Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch anrichten, Schmand oder saure Sahne als Kleckse daraufgeben. Etwas Paprika drüberstreuen. Fertig!
Anmerkungen
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