zuletzt geändert am 16. Mai 2021 von Freddy
Frisch und leicht – das ist ein wirklich einfaches und leckeres Nudelgericht, das sich ohne viel Schnickschnack ruckzuck zubereiten lässt.
One-Pot-Bandnudeln mit Cherrytomaten
Portionen
4
PersonenVorbereitung
10
MinutenZubereitung
15
MinutenTotal time
25
MinutenZutaten
Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
5 Stängel Basilikum
600 gr. Cherrytomaten
800 ml Gemüsebrühe
500 gr. Bandnudeln (Garzeit ca. 10 min.)
Salz, Pfeffer
Parmesan
Anleitung
- Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
- Cherrytomaten waschen und einritzen; Basilikum waschen, trocknen, Blätter abzupfen.
- Gemüsebrühe vorbereiten.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Knoblauch mit dem Tomatenmark in das heiße Öl geben und kurz andünsten.
- Cherrytomaten und etwas Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 5 min. köcheln lassen.
- mehr Gemüsebrühe und Bandnudeln hinzugeben, sodass alle Nudeln in der Brühe schwimmmen und aufkochen.
- Hitze reduzieren, halb zugedeckt köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Am Ende der Garzeit sollten die Bandnudeln die Brühe ganz aufgenommen haben. Topf von der Kochstelle nehmen und noch kurz ziehen lassen.
- Basilikum hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Parmesan bestreuen.
Anmerkungen
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